| 植物名 | イネ |
| 種類 | 被子植物・単子葉類・一年草・多年草 |
| 科 | イネ科 |
| 花 | ８月の終わりから９月。茎の先に円すい形の花序(稲穂)をつくり，枝分かれした穂の先に１個ずつ花をつける。２枚のえいは，長さ６〜１２oでだ円形。おしべは６本。 |
| 葉 | 長さ３０p。 |
| 茎 | 高さ６０〜１００p。根もとの節から枝分かれするので，かり取ったあとも新しい芽がでるが，日本では冬の寒さでかれてしまう。 |
| 果 | 米が熟すと，その重さで穂はたれる。もみがら(えい)をとりのぞいたイネの果実が，玄米。それをついて，皮やはいをとりのぞいたものが，はいにゅうだけになった白米。ついてとりのぞかれた部分がぬかになる。１０月に収穫。 |
| インド・マレーシア原産で，種子にでん粉の多いうるちと糖分の多いもちに分けられる。うるちはむしてご飯にたき，もちはむしてついて食べる。日本での栽培は弥生時代からで，その技術は中国などからもちこれまた。現在は品種改良により北海道のような寒い所でも栽培できる。米はアジアをはじめ世界の人口の約半分が主食としている。 | |